Proceso de selección: $800.00
Duración: 36 Meses
Costo de Inscripción: $3,500.00
Costo Mensual: $6,000.00 (materia prima no incluida)
Costo de Uniforme y Cuchillería: $5,500.00
Cupo Máximo: 30 alumnos por año.

• Prácticas Profesionales Internacionales y Nacionales
• Muestras gastronómicas, Concursos, Expos, Demostraciones
• Viajes Cultural-Gastronómicos
• Actividades deportivas, pláticas y conferencias
• Los mejores chefs y profesores

Incorporado a la SEDEQ  2009/115

• No reembolsable
• Precios sujetos a cambio sin previo aviso
• Los precios no incluyen IVA
• El ICUQ se reserva el derecho de modificar el calendario de cursos así como los contenidos, de no contar con el mínimo de personas el ICUQ podrá cancelar o posponer el mismo.-

Cuatrimestre 1

• Metodología de la Investigación
• Lógica Matemática
• Historia de la gastronomía de México
  
• Microbiología
  
• Evaluación sensorial
  
• Técnicas básicas de cocina
  
• Técnicas y bases de la panadería

Cuatrimestre 2

• Principios de la Administración
• Principios de Contabilidad
  
• Historia de la gastronomía Mundial
  
• Manipulación Higiénica de los Alimentos
  
• Pescados y mariscos
  
• Técnicas de cocina fría
  
• Repostería

Cuatrimestre 3

• Comportamiento Humano
  
• Contabilidad de Costos
  
• Patrimonio gastronómico de México
  
• Nutrición
  
• Aves y carnes
  
• Técnicas de cocina caliente
  
• Técnicas y bases de la Pastelería

Cuatrimestre 4

• Administración de la estructura de los restaurantes
  
• Presupuestos
  
• Vinos en la gastronomía
  
• Dietética
  
• Servicio de alimentos y bebidas
  
• Bases de la cocina mexicana
  
• Pastelería