Duración: 36 Meses
Costo de Inscripción: $3,500.00
Costo Mensual: $5,750.00 (materia prima incluida)
Costo de Uniforme y Cuchillería: $4,500.00      
(Incluye: 1 Filipina, 1 Mandil, 1 Pantalón, 1 Gorro, 1 Pico, Juego de Cuchillos)

Cupo Máximo: 30 alumnos por año

Prácticas Obligatorias de 150 hrs. En  restaurantes afiliados, a partir del segundo cuatrimestre.

• Prácticas Profesionales Internacionales y Nacionales en séptimo cuatrimestre
• Muestras gastronómicas, Concursos, Expos, Demostraciones
• Viajes Cultural-Gastronómicos, Eventos
• Actividades deportivas, pláticas y conferencias

*No reembolsable*
*Precios sujetos a cambio sin previo aviso*

-El ICUQ se reserva el derecho de modificar el calendario de cursos así como los contenidos, de no contar con el mínimo de personas el ICUQ podrá cancelar o posponer el mismo.-

Cuatrimestre 1

Metodología de la Investigación
Lógica Matemática
Historia de la gastronomía de México
Microbiología
Evaluación sensorial
Técnicas básicas de cocina
Técnicas y bases de la panadería

Cuatrimestre 2

Principios de la Administración
Principios de Contabilidad
Historia de la gastronomía Mundial
Manipulación Higiénica de los Alimentos
Pescados y mariscos
Técnicas de cocina fría
Repostería

Cuatrimestre 3

Comportamiento Humano
Contabilidad de Costos
Patrimonio gastronómico de México
Nutrición
Aves y carnes
Técnicas de cocina caliente
Técnicas y bases de la Pastelería

Cuatrimestre 4

Administración de la estructura de los restaurantes
Presupuestos
Vinos en la gastronomía
Dietética
Servicio de alimentos y bebidas
Bases de la cocina mexicana
Pastelería